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Notre crème de cassis a été homologuée par l’indication géographique de spiritueux « Cassis de Bourgogne» en janvier 2015.
La totalité des bouteilles de crème de cassis fabriquée par nos soins est donc soumise au respect d’un strict cahier des charges. Il stipule notamment que les baies de cassis servant à la fabrication doivent être cultivées et transformées en Bourgogne et que notre recette doit offrir une forte concentration en cassis Noir de Bourgogne. |
Nous suivons toujours notre même recette et continuons à utiliser exclusivement du cassis Noir de Bourgogne cultivé par nos soins dans nos champs situés autour de notre village .
Cette reconnaissance confirme que nous proposons une crème de cassis de grande qualité ; sur un plan organoleptique le dégustateur se délectera et appréciera les aromes et les saveurs exceptionnels de ce breuvage à belle robe rouge. |
Nos crèmes et liqueurs reconnues par la presse spécialisée !
Concours général Agricole 2023 - PARIS
Médaille d'OR pour la crème de cassis 20%
Médaille d’or pour la LIQUEUR DE FRAMBOISE
Médaille d'argent pour la Crème de pêche de vigne
Médaille de bronze pour le guignoler
Concours général Agricole 2022 - PARIS
Médaille d’or pour la LIQUEUR DE FRAMBOISE
Concours général Agricole 2020 - PARIS
Médaille d'OR pour la crème de cassis 16%
Concours général Agricole 2019 - PARIS
Médaille d'OR pour la crème de cassis 16%
Médaille d’or pour la LIQUEUR DE FRAMBOISE
Médaille d'argent pour la Crème de cerise
Concours général Agricole 2018 - PARIS
Médaille d'ARGENT pour la crème de cassis 16%
Médaille d’or pour la LIQUEUR DE FRAMBOISE
Concours général Agricole 2017 - PARIS
Médaille d’or pour la LIQUEUR DE FRAMBOISE
Concours général Agricole 2016 - PARIS
Médaille de bronze pour la crème de cassis 16%
Médaille d’or pour la crème de cerise
Concours général Agricole 2015 - PARIS
Médaille d’argent pour la crème de cassis 20%
Médaille de bronze pour la liqueur de framboise, la liqueur de pêche de vigne et la confiture de framboise.
Concours général Agricole 2014 - PARIS
Médaille d’or pour LA LIQUEUR DE FRAMBOISE
Médaille DE BRONZE POUR LA LIQUEUR DE PËCHE DE VIGNE
Concours général Agricole 2013 - PARIS
Médaille d’or pour la crème de cassis 16% vol
Médaille d’or pour le guignolet 18% vol.
Concours général Agricole 2010 - PARIS
Médaille d'argent pour la crème de cassis 20°
Bourgogne Aujourd'hui N°169 - LIRE L'ARTICLE (format pdf)
Crème de cerise 18% vol. - 17.5/20
Produite à base de griottes et de cerises Montmorency, cette crème est un pur bonheur. Robe noire. Arômes purs, sucrés, de clafoutis, de noyaux de cerises. Bouche délicieuse, juteuse, avec un fruité croquant, charnu et une sucrosité par-faitement bien équilibrée.
Liqueur de framboise 18%vol.- 17/20
Robe intense, d'un rouge éclatant. Arômes de fram-boises très parfumées, fraîches ... En bouche, c'est une véritable tarte à la framboise, avec une gourmandise folle, un fruité juteux, croquant et un bel équilibre.
Crème de cassis - 20% vol. - 17/20
Fabriquée exclusivement avec la variété noir de Bourgogne à faible rendement, très aromatique, cette crème de cassis révèle un fruité doux, expressif, précis. La bouche est siru-peuse, puissante, grasse et tonique, avec une expression fruitée d'une grande précision.
Crème de Pêche de vigne 18% vol- 16/20
Qui n'a jamais goûté un jour de pêche de vigne doit absolu-ment le faire I Cette crème révèle le fruit dans toute sa gour-mandise, avec un fruité confit, plein de soleil, frais et juteux.
Crème de cassis - 20% vol. - 16/20
Arômes éclatants de cassis mûr. Bouche gourmande, généreuse, pleine de fruit, délicieuse, avec une belle finale acidulée, fraîche.
Bourgogne Aujourd'hui N°92 - LIRE L'ARTICLE (format pdf)
Crème de cassis de Bourgogne 16% vol. - 19/20
Si l'on veut bien considérer qu'une liqueur doit être l'expression fidèle du fruit de base, alors cette crème de cassis est une forme de perfection. Le fruit est mûr, charnu, gourmand, avec un sucre dosé au millimètre, le tout avec une pureté cristalline.
Crème de cassis - 20% vol. - 17.5/20
Quelle concentration ! De la matière, encore de la matière. C'est long et gourmand. De l'extrait de casssis !
Liqueur de framboise - 17/20
C'est friand, c'est puissant, riche et onctueux, le tout dans un subtil équilibre entre le fruit, l'alcool et le sucre. A savourer.
Crème de cerise - 14.5/20
Encore une liqueur charnue, qui repose sur le fruit gourmand. Puissance et persistance assurées
Bourgogne Aujourd'hui N°74 - LIRE L'ARTICLE (format pdf)
Crème de cassis de Bourgogne 16% vol. **** (note la plus haute)
"Un concentré de cassis", s'entousiasme un dégustateur. Cette crème issue de de "Noir de bourgogne" pur se démarque par la profondeur de sa robe sombre, la fraîcheur de ses arômes et la gourmandise de sa texture et de ses saveurs. L'alcool apparaît complètement fondu dans le fruit. Superbe...
Crème de cassis de Bourgogne 20% vol. **
Robe sombre, d'une brillance et d'un fraîcheur parfaites. Les arômes discrets sont éclipsés par une bouche d'une grande richesse, plus concentrée, mais un peu moins équilibrée que dans la version 16% vol.
