Les deux sont fabriqués à base de cerise. Les variétés de cerises utilisées varient entre les deux produits.

La crème de cerise qui est plus sucrée se mélange facilement avec un vin blanc sec ou pétillant alors que le guignolet se boit plutôt pur en apéritif ou avec du kirsch pour faire un « Guignolet-Kirsch ».